开云俗话说，“五谷杂粮，燕麦称王”。燕麦的养分代价很高，均匀卵白质含量约 16%，是常见谷物中最高的，还含有较雄厚的 B 族维生素和其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，是三高人群主食代替的好拔取。

　　燕麦有下降血脂和胆固醇的服从，据商讨注解燕麦可能下降血清总胆固醇、低密度胆固醇、甘油三酯及β-脂卵白的效率。燕麦里β-葡聚糖的含量较高，通常正在5%旁边，而β-葡聚糖可以巩固机体的免疫力，推动免疫细胞的活性化，降低机体对病原体的扞拒力，同时拥有医治血脂、把持血糖、医治肠道菌群等成效。

　　我国《中国住民伙食指南（2022）》推举每天摄入谷类200g～300g，个中全谷物和杂豆约50g～100g。

　　燕麦是全谷物中对照受迎接的一种，含有雄厚的伙食纤维和卵白质，况且是一种血脂友情型食品，适合高血脂、高血压和冠心病患者历久食用，同时它是一种养分代价很高的主食，准则上适合全数人群食用。

　　全谷物和杂粮的摄入可能避免血糖的较动，饮食上对峙谷类为主，奇特是增进全谷物摄入，有利于下降 2 型糖尿病、血汗管疾病、结直肠癌等与伙食闭连的慢性病的发病危机，可淘汰体重增进的危机。

　　燕麦中的卵白质、钙含量险些是谷物中最高的，儿童食用燕麦代替部门精白米面，有利于发展发育；而成年人将燕麦行动主食，则有利于防御B族维生素和矿物质缺乏。

　　比拟于大米、白面造成的主食，燕麦餐后血糖上升速率较慢，并有利于降低胰岛素敏锐性。

　　燕麦富含不成溶性的伙食纤维，可防守便秘，能延缓胃的排空时期，有帮于减肥，防御肥胖。

　　燕麦中富含多种养分素，如卵白质、伙食纤维、β-葡聚糖、维生素B族、维生素E，以及多种微量元素和雄厚的植物化学物质，可能供给逐日所需养分，况且可能降低机体免疫力。

　　伙食纤维进入肠道后，可能帮帮吸拥护排出肠内无益物质，下降患结肠癌的危机。

　　【属意】不倡议消化编造成效较弱的人群豪爽食用粗杂粮，蕴涵暮年人、儿童，以及存正在消化编造疾病的人群。倡议可能从少到多，循序渐进。比如可能从粗细比1:4开首 ，给肠道一个适合时期，防守崭露肠胃不适的题目。

　　倡议属意闭切配料表，纯自然燕麦产物的配料表中惟有燕麦，而复合燕麦片的产物配料表中，还不妨有植脂末、白砂糖、麦芽糊精等。

　　保存了完善种子中的一起养分，没有参加其他配料，消化速率慢，对把持血糖、血脂较好。然而，它吸水速率很慢，不行像精白大米一律敏捷煮熟。

　　（1）淘洗2遍燕麦粒，然后加水浸泡，先放冰箱冷藏室里一夜。等它吸足水分，再带着泡燕麦的水和大米一同煮熟。

　　即磨掉皮相一层种皮后的整粒的燕麦，其最表层阻挡吸水和煮熟的种皮部门被去掉了，水分可能势如破竹，可和大米一同直接放正在电饭锅里煮。

　　（2）和大米夹杂烧饭。正在大米饭皮相撒一层生燕麦片，不会影响米饭的厚味，还增进了香气。燕麦片吸水性强，必要特别多加点水。

　　将牛奶放微波炉里加热半分钟，然后倒入即食燕麦片举办搅拌，再泡十几分钟旁边即可食用。

　　即食燕麦片用热水冲，再放微波炉里加热10秒钟，就变得黏稠了，然后和酸奶夹杂吃。

　　燕麦片参加少量油糖烤造而成，然后再参加生果干碎和坚果碎一同夹杂的产物，养分素更周详，口胃对照好，但热量相对较高。

　　这种速溶麦片冲剂增加了豪爽糖、糖浆以及植脂末，从而酿成融化度好、质地细腻的香甜糊糊，养分代价大打扣头。

　　脂肪少，但糖太多。这些谷物脆固然看起来糙糙的，但许多并不是真的燕麦。许多商家都邑用玉米粉乃至大米粉来充任厉重原料。主食加点它控糖低沉胆固醇这3类人最该坚决吃