开云一到夏日，良多人就会胃口欠好。这泰半与夏日暑湿之气过盛，容易困扰脾胃，使其功用变差相合。

　　中医以为，土豆能健脾和胃，益气和中，通利大便。常吃土豆对脾胃衰弱、脘腹作痛、大便不畅的患者有肯定的辅帮调节感化。

　　对有“气虚”展现的人，土豆也有很好的调节感化，堪称厨房里的“土灵芝”。夏日通常吃点土豆，脾胃运行起来了，胃口好了，身体里的湿气也能更好代谢掉。

　　钾是人体必要的微量元素，心脏跳动、神经-肌肉举止、呼吸、细胞渗入压、体液酸碱平均等，都必要寻常浓度的钾离子来维护。但夏日出汗多，人体内的钾元素易于随汗液流失。

　　一朝身体缺钾，人会随之崭露一系列症状：发轫只是肌肉无力，分表是下肢；然后或许会崭露心慌、心脏不适。

　　土豆含有雄厚的β胡萝卜素，每100克土豆中就含有30毫克的β胡萝卜素。β胡萝卜素能够正在体内更动成维生素A，填塞的维生素A可扩大眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。

　　土豆属于薯类食品，依据《中国住民炊事指南（2022）》，薯类跟谷类相同，推选摄入量区别为每人每天50~100克和200~300克。

　　广州中医药大学第一附庸病院治未病科主任医师陈瑞芳为大多推选一款简易易做、健脾开胃的夏日家常菜——西红柿土豆排骨汤。

　　呼噜呼噜一碗下去，土豆供应了碳水化合物、番茄供应维生素、排骨供应卵白质和脂肪，几大养分素都全了，即使不思做饭，喝汤吃了“汤渣”也能够当做一餐饭了。原料：西红柿150克、土豆250克、排骨300克、生姜少许。

　　做法：西红柿洗净切块，土豆去皮洗净切块备用。先将排骨放入开水中焯30秒后捞出备用；将土豆、排骨、生姜放入锅内，加适量水煮沸后文火煮，待土豆熟至将烂时放入番茄，煮15分钟后调味即可。成果：该汤酸甜美味，拥有健脾开胃感化。老少咸宜。

　　土豆抽芽或者变绿后会出现龙葵素开云，并扩散到整颗土豆当中，且不会由于加热而被损坏。巨额食用含有龙葵素的土豆会惹起急性中毒。

　　所以，呈现土豆抽芽或变绿时，就要整颗甩掉，切切不行只去掉抽芽、变绿的局部后连续食用。

　　源泉：摄生中国、《中医健壮摄生》杂志、广州中医药大学一附院、山西省中病院等。图片源泉于汇集，如有侵权，请接洽删除。

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