开云，搭配不对理的话，上午就容易犯困，况且血糖飙升后容易转化成脂肪堆集起来，是以也是倒霉于减肥的。

　　提到麸皮，许多朋侪都说：我听过幼麦麸皮，幼麦麸皮正在屯子便是用来喂猪的，打死也不念吃，吃点面粉里加麸皮做成的全麦馒头，是我吃麸皮的底线了。

　　谷教授念说，此麸皮非彼麸皮。燕麦麸皮的口感真不错，这篇作品我们就来体系聊聊燕麦麸皮的养分，再教你几招，让你买到高品格燕麦麸皮，终末我还会跟专家分享一下燕麦麸皮的服法。

　　别的，燕麦麸皮的卵白含量(17.3克/100克)是燕麦片的1.3倍[3,4]，卵白能够耽误胃排空，增添饱腹感，仅从这点看，

　　对了跟米面这些主食比，燕麦的卵白里含有较多的赖氨酸，氨基酸构成更平衡，卵白质地更高，是以

　　，倘若对麸质不耐受或有乳糜泻的题目，燕麦麸皮也是不错的主食拣选，可是采办时要看一下包装，确保统一世产线没有临蓐含有麸质的食品，免得污染燕麦麸皮。

　　燕麦的伙食纤维不正在胚乳和胚芽里，而是正在麸皮里，凭据美国农业部的数据，燕麦麸皮的伙食纤维含量(15.4克/100克)是燕麦片的1.5倍[3,4]，而β-葡聚糖是水溶性的伙食纤维，属于伙食纤维的一种，

　　β-葡聚糖吸水膨胀，不但能够增添饱腹感，还能增添便便含水量，鼓励肠道蠢动，对缓解便秘也有帮帮，我有相联三天每天三顿都把燕麦麸皮当主食吃，结果便便万分柔滑顺畅，

　　再有，吸水膨胀后的β-葡聚糖还能减缓葡萄糖和胆固醇摄取入血，有利于控血糖和血脂。

　　欧盟食物安整体(EFSA)以为，每顿饭摄入30克碳水的情状下，只消摄入4克燕麦β-葡聚糖，就能起到低浸餐后血糖反映的成绩。[5]

　　血胆固醇是冠心病的首要危境身分，美国食物药品局(FDA)以为，含有≥5.5%的β-葡聚糖，同时总伙食纤维含量≥16%，以及1/3是可溶性伙食纤维的燕麦麸皮，就能低浸血胆固醇，从而低浸冠心病危机。

　　如此的燕麦麸皮，包装上就能够声称「含有可溶性伙食纤维(燕麦 β-葡聚糖)的低脂肪、低饱和脂肪和低胆固醇饮食，有帮于低浸罹患与多种身分闭连冠心病的危机」。[6]

　　，倘若产物直接标注了β-葡聚糖含量，那最好了，例如下图产物β-葡聚糖的均匀含量是6克/100克。

　　，我先后入了6款热卖的燕麦麸皮，我把它们的能量、卵白、碳水、伙食纤维含量，以及是否有机、是否国产和参考价值都做到了下面这张图里。

　　这款，况且它的能量是第二低的，卵白是第二高的，可是价值也稍微高极少，42.5元/斤。

　　，唯有11.3克/100克，这个伙食纤维含量只是比燕麦片(10.1克/100克)高一丢丢儿，它的价值是31元/斤，买它倒不如价值低贱三四倍控造的燕麦片(可是要选压片完善的)，这些燕麦片里有的伙食纤维含量比这个燕麦麸皮还高呢。

　　这款，纤维排名第2，坏处的话是粉质太细，务必得边搅拌边冲，还要多加水，不然就容易有干疙瘩，可是它胜正在

　　这款，伙食纤维含量第5名，它跟西麦都标注了β-葡聚糖含量，可是它的β-葡聚糖唯有3.3克/100克，是西麦的60%，好正在它的价值也低，11.8元/斤，唯有西麦的28%，

　　这款，它的伙食纤维含量排名第3，15克/100克，价值排名第2，52元/斤，也是贵正在进口和有机，可是1斤比最贵的低贱19元，性价比稍高，

　　燕麦麸翻炒30秒到1分钟，披发出烘烤的滋味，然后倒入滚水中幼火煮2分钟，边搅拌边煮，加一点儿盐出锅，放凉后直接吃或者用牛奶、豆乳、杏仁奶拌匀了吃。倘若一次性煮的多，那就出锅后分装冷藏起来，能够冷藏2-3天。

　　冲泡或煮后的燕麦麸皮，还能够加极少簇新的生果、果干、坚果吃，倘若你爱好烘焙，还能够做饼干、面包、能量棒时，加极少麸皮，实在食谱网上搜一下吧。

　　今日互动：倘若你有其余性价比高的燕麦麸皮，或者你爱好的麸皮服法，注意食谱都留言分享吧。

　　[1] Rasane P, Jha A, Sabikhi L, Kumar A, Unnikrishnan VS. Nutritional advantages of oats and opportunities for its processing as value added foods - a review. J Food Sci Technol. 2015 Feb;52(2):662-75. doi: 10.1007/s1-1. Epub 2013 Jun 25. PMID: 25694675; PMCID: PMC4325078.

　　[5] EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to beta-glucans from oats and barley and maintenance of normal blood LDL-cholesterol concentrations (ID 1236, 1299), increase in satiety leading to a reduction in energy intake (ID 851, 852), reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 821, 824), and “digestive function”(ID 850) pursuant to Article 13 (1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA J. 2011, 9, 2207.

　　[6] Mathews R, Kamil A, Chu Y. Global review of heart health claims for oat beta-glucan products. Nutr Rev. 2020 Aug 1;78(Suppl 1):78-97. doi: 10.1093/nutrit/nuz069. PMID: 32728751.被绝大大都疏忽的这种主食降体重促排便降血脂超给力