跟着马铃薯主食财富化开拓的加快，有越来越多的马铃薯主食产物从尝试室研发进入消费合键，以其特其它韵味、平衡的养分受到消费者的青睐。马铃薯主食产物不只充分着餐桌，改换着人们的饮食习气，也激动着马铃薯产区的一二三财富统一。正在战略支撑、技能支柱连接巩固的环境下，马铃薯主食风行可期。

　　出名天下的武汉幼吃热干嘴脸前又有了新的花招。有别于用面粉造成的守旧热干面，马铃薯造成的热干面韵味特别，眼下已告捷打入武汉的幼吃商场。此中开云，大汉口牌马铃薯热干面还得到了旧年的中国农博会金奖。

　　正在天下各地，除了热干面表，马铃薯油条、马铃薯利便米饭、马铃薯铜锣烧、马铃薯米粉等林林总总的马铃薯主食产物，纷纷从尝试室走了出来，最先被相联端上大凡老公民的餐桌。马铃薯主食产物从*初的幼多尝鲜走向风行，改换和影响着更多人的饮食习气。

　　“唯有你思不到的，简直没有吃不到的。加工技能的打破和财富的生长，让马铃薯主食产物有更多时机走向公多餐桌。可能说，马铃薯财富目前已成为向阳财富。”日前，正在黑龙江省克山县举办的天下马铃薯主食加工财富定约暨马铃薯主食开拓技能合营组2016年年会上，中国农业科学院农产物加工探求所所长戴幼枫如是说。

　　新颖出炉的马铃薯牛肉包，形势多样的马铃薯月饼，酥脆好吃的马铃薯油糕8月25日，克山县昆丰马铃薯种薯专业互帮社的揭示大厅里人头攒动，来自天下各地的马铃薯主食加工企业正正在揭示*新研发的马铃薯主食产物。

　　“这些马铃薯主食产物简直都融入了各地的特质，样子各异、口胃充分。幼幼的马铃薯，完成了七十二变。”农业部农产物加工局副局长潘利兵先容，过去的马铃薯主食产物合键是面条、馒头，而现正在，我国一经有240多个共六大系列的马铃薯产物，品种还正在连接地充分。况且，马铃薯全粉的增添比例也渐渐加大，有些优化配方的食物一经使主食产物中马铃薯的占比抵达了50%。

　　2015年，我国提出了马铃薯主食产物开拓计谋，之后，马铃薯加工枢纽技能连接得到打破。家庭用马铃薯面条机、大型马铃薯挤压面条出产线、马铃薯馒头出产线越来越成熟，同时也吸引着越来越多的工商资金投资马铃薯主食加工财富。

　　据统计，从技能研发看，目前仅农业部研发团队就已造成马铃薯主食产物中心专利120余项，旧年专利让与达20多项；从企业数目看，仅北京、河北等9个试点省（区市）和上海、哈尔滨、杭州等7个试点市，就有200多家企业列入了马铃薯主食财富开拓。同时，正在河北、内蒙古、甘肃等马铃薯核心产销区，马铃薯加工渐渐向主食加工转型。

　　加工技能打破了，企业饱起了，出产线修起来了，马铃薯主食产物开拓驶入了一条速车道。以北京海笑达食物公司为例，公司出产的马铃薯馒头、花卷、蛋糕等46种马铃薯产物已进入京津冀700多家超市网点出售。甘肃聚鹏食物有限公司出产的马铃薯主食产物乃至还走出了国门。

　　“因为加工技能的限造，之前的马铃薯主食产物并不多，进入超市后价值也不低，相对幼多。而现正在，各式独具地方特质的马铃薯主食产物的呈现，让它更容易走进人们的平素糊口。”中国农科院农产物加工探求所探求员张泓叹息说。

　　孙立涛是黑龙江兴佳薯业有限职守公司的总司理，也是立涛马铃薯专业互帮社的理事长。正值马铃薯成就时节，正在他位于克山县双河镇联心村的马铃薯种薯基地里，大功率的马铃薯成就机正正在紧急地功课。

　　“本年的收获跟旧年差不多，正在价值上该当会比旧年好。我对马铃薯财富很有决心。”孙立涛说，互帮社合键培养、种植和出售马铃薯种薯，1万多亩的黑土地种植着7个马铃薯食用种类和2个加工种类。正在他看来，主食开拓计谋的提出让马铃薯商场壮阔了。孙立涛告诉记者，来岁他准备渐渐加多加工专用马铃薯种类的研发和种植。

　　孙立涛所正在的克山县是我国的“马铃薯之乡”。目前，全县采收马铃薯根基已完成呆滞化。副县长赵军向记者坦言，目前，越来越多的互帮社正在马铃薯主食开拓上大做著作，造成了从种薯繁育、商品薯种植，到出售和加工一体的全链条生长式样，激动了一二三财富的统一生长。“将来，咱们将有方案地引进百般马铃薯食物加工企业，深度开拓马铃薯餐桌食物和养分食物，打造东北地域*的马铃薯财富加工园。”赵军对马铃薯财富的将来充满等候。

　　“马铃薯附加值高，更能完成加工增值增益，也就更容易把一二三产衔尾起来。”潘利兵以为，正在农产物当中，马铃薯主食加工财富*容易完成一二三产统一生长。目前，我国马铃薯遮盖面积很广，70%的贫窭地域都种植马铃薯，正在我国西北、西南和高山贫窭地域，它还是是我国厉重的粮食和经济作物。“一朝全财富链买通，附加值上去，一切财富生长起来，马铃薯就能帮帮更多农人脱贫致富。”

　　地处西部的宁夏是我国马铃薯的主产区之一。据宁夏农牧厅种植业统治局局长康波先容，正在体验了淀粉财富、鲜食速销、种薯财富开拓三个生长阶段后，宁夏马铃薯财富又迎来了主食开拓阶段，守旧财富焕发希望，目前宁夏马铃薯的财富范畴连接扩充，效益也进一步提拔。不只有供应麦当劳的薯条和薯饼，尚有适宜宁夏回族饮食特质的油条、馓子、麻花等区域产物，况且这些产物一经走进社区、校园，受到公多迎接。

　　目前，包罗我国正在内共有70多个国度把马铃薯列为主食。专家预测，将来几年，马铃薯的商场需求还将浮现彰彰增进，对价值方面的影响也将相等显着。仅以种薯为例，我国每年的需求量达1200万吨，而马铃薯淀粉及其衍生物需求量达80万吨以上，而且每年以10%速率递增。可能说，马铃薯财富商场空间浩瀚，马铃薯主食风行可期。

　　“马铃薯主食财富能帮帮咱们处分资源和境遇的双重压力，是执行农业转办法调机合、激动一二三财富统一生长的抓手和打破口。将来30年，将是我国农产物加工业生长的计谋时机期、黄金期和枢纽期，马铃薯主食加工财富将是厉重界限。往后，咱们要满盈阐述财富定约的功用，奋发完成到2020年主食消费占马铃薯总消费量的30%的标的。”戴幼枫暗示。

　　假使远景盛大，但潘利兵也指出，现时马铃薯主食开拓中还存正在极少题目：“譬喻有关于老公民不太容易改换的饮食习气，咱们加工的专用种类还不敷多，其余技能装置、产物门类须要进一步巩固。”他坦言，加工确实是亏弱合键和枢纽合键，要通过加工财富领先，激动出产加工出售一体化，激动三产统一生长。

　　从战略帮帮上来说，以农产物产地初加工补帮战略为例，我国每年有很大一个人补帮用于马铃薯产地初加工、蕴藏库进入，这也为马铃薯主食化缔造了条目。

　　康波则心愿，将来正在马铃薯主食产物开拓中，联系部分能赓续加大战略帮帮和领导。“目前，关于马铃薯加工的战略实质还斗劲简单，补贴的程序照旧偏低，企业对产物开拓的主动性尚有待进一步提升。”

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