举世正在线讯息：澳大利亚《澳洲日报》8月16日载文《中国守旧主食面对狼狈馒头败给面包将不是神话》，摘要如下：

　　俗话说，“民以食为天”。吃什么，奈何吃，不光联系到每一面的身体健壮，也联系到一个国度的农业兴盛，闭乎一个民族的异日。

　　守旧主食馒头正在常日糊口中攻陷着要紧的位子。据统计，中国每年守旧面造主食花消幼麦占总产量的75%。个中馒头消费量占面造食物总量的30%以上。食物、打扮、措辞被称为一个民族的文明载体和文雅标志。然而，以馒头、面条、饺子等为代表的守旧面造主食家产，却未也许与时俱进，更始兴盛。彰着，这是一个被轻视的大商场。若是家产化跟不上，馒头早晚会败给面包。

　　中国农业大学讲授、博士生导师李里特是较早倡导国度科研经管部分珍贵中国守旧蒸煮食物本原探究的食物科学家。他以为，表国培训中国人做面包，厉重方针是出售幼麦。中国产幼麦厉重是中筋幼麦，最适合做蒸煮食物。一朝中国的孩子吃惯了面包，自此中国的农产物就没出道了，卖不出去了。近代从此，蒸煮食物的更始许多是日自己搞的，好比简单米饭、速食面等。上世纪80年代，中国曾提出中国人主食家产化的标语，但法子却是推论面包、三明治。而守旧蒸煮主食的科研，险些是空缺。他说，当时大学食物专业教材里很多实质是讲怎么做面包、罐头，但讲馒头、面条、豆腐这些中国己方的表率蒸煮食物的反倒没有，以至连什么是好的馒头也不行正确描摹。

　　源委20多年的兴盛，西式速食依然对中国的饮食行业兴盛、饮食文明等形成了必定的影响。目前正在中国商场上，还没有与麦当劳、肯德基相提并论的中式速食物牌。

　　洋速食正在表洋被称为“垃圾食物”，以洋速食为代表的烘焙、煎炸食物，正在中国彰着不行成为食物主流。中国“十一五”筹备粮食行业的草拟介入人、中国粮油学会原副理事长刘兴信以为：比拟而言，蒸煮食物正在节能、安闲、养分方面更具优异性，容易做到粮菜合一、荤素搭配，养分对照平衡。中国守旧主食物工业源委了漫长的探求，正正在步入速捷拉永远，速食面、八宝粥、速冻水饺等依然告终了向工业化坐褥的逾越。然而，寰宇折半人丁消费的馒头却正在工业化的道道上举止蹒跚。

　　馒头家产化究竟难正在哪里？专家们以为，产物缺乏准则、操作不类型、坐褥机器化水平低、科技含量不高、无准入轨造是影响中国主食家产化的“瓶颈”。

　　国度工夫监视经管部分先后出台了28类食物的商场准入轨造，惟独对人们一日三餐离不了的馒头，却缺乏相应的经管法子。

　　中国粮食加工行业着名专家、原北京市粮食局总工程师张元培说：面粉怎么做成馒头看似简略，但搜罗了发酵本领、原料配方、工序选拔、工艺目标、影响要素、嗜好性评判等多个课题，涉及生物工夫、谷物化学、发酵学、食物工程、机器学等多门使用学科的探究和工夫，有些方面的工夫含量比烤面包困难多。中国面条家产化最初是正在日自己推出成套加工工夫和干系开发的本原上开创的，面条的家产化催生了华龙、康师傅、同一等一批大企业、大品牌。馒头举动和面条并列的两大守旧主食物之一，没有表来气力的胀动。今朝中国兴盛较速的以冷冻为主的蒸煮类食物，所占的商场份额也很低。（开头：香港中评社）

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　　它们等候的眼神是那样可爱!它们固然是动物，但同样也是孩子!是否有更多的源由去爱它们呢?馒头败给面包？中国古板主食面对狼狈