实情上，粗粮是个多人族，并不是全数粗粮都有控糖效益，选错误或吃错误时，少许粗粮以至能够称为“伪粗粮”，由于它们升糖速率比大米、白面等细粮还要疾主食。

　　吃起来口感糯糯的糯性的谷物，好比大黄米、幼黄米、糯玉米、黑糯米等，升糖速率疾。

　　燕麦、红豆等粗粮中直链淀粉含量多，直链淀粉分列很密切，正在体内谢绝易被领会，对血糖的影响相对较幼。

　　而糯性谷物中支链淀粉含量多，支链淀粉分支多，布局相对疏松，容易被消化领会，升糖速率更疾。

　　以幼黄米为例，幼黄米又称糯幼米，许多人笃爱正在晚餐时喝点幼黄米粥，但实质上，幼黄米粥比白米粥升糖速率更疾。

　　假如需求限度血糖，必定不要巨额喝幼黄米粥，更不行只用粥当早餐或晚餐，能够先吃些干的主食再喝粥，粥不行熬太烂，同餐要搭配富含卵白质和伙食纤维的食材，好比牛奶、大豆成品、杂豆、蔬菜等等，还要留心把主食放正在末了吃，如此对血糖更友情些。

　　正在食用形式上，许多人笃爱把粗粮打成粉，然后用水冲成糊喝，感觉容易又养分。

　　不过，多人恐怕不晓畅的是，“打粉”的这个举动，会让食品的血糖天生指数（GI）升高。

　　好比红豆，寻常蒸煮的情景下，红豆的GI仅23，但假如打成粉冲糊吃，GI则翻了3倍多，形成72，成了高GI食品。

　　因而，需求控糖的人群必定要留心这个“机合”。假如笃爱吃粗粮糊又需求限度血糖，则提议优先选打粉后升糖指数照旧较量低的，好比绿豆、扁豆等，少将红豆、薏米、黑米等打粉冲糊。

　　豆乳和牛奶里含卵白质、脂肪、钙等多种养分物质，用它们冲粗粮糊，能够正在必定水准上延缓升糖速率，况且口感和养分也更好。

　　粗粮虽好，但最好不要孑立吃粗粮，最好粗细搭配，粗粮吃太多容易感触不适，好比腹胀、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等。

　　从控糖的角度来说，粗粮和细粮最好限度正在1:1或者是2:1。肠胃性能较量好的人，能够一半粗粮、一半细粮，以至粗粮2、细粮1。肠胃性能弱少许的人，能够粗粮占30%，细粮占70%。

　　别的，提议将粗粮匀称地分拨到一日三餐里，不要齐备凑集正在某一餐。有些人群夜晚吃粗粮后难消化，躺平到床上后恐怕会映现反酸，这种情景夜晚能够少吃或者不吃粗粮。主食这些“伪粗粮”许多人天天吃当血汗糖飙升