开云日前，农业部发表《合于胀动马铃薯资产开拓的指引看法》，提出到2020年，马铃薯种植面积扩展到1亿亩以上，适宜主食加工的品各种植比例到达30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

　　《指引看法》一揭橥，正在社会上激发烧议，启动将马铃薯主食化策略仍然一年多了，马铃薯行为主粮大批进入商场另有多远，市民何时才气正真吃上这道“主食”？

　　正在欧美等国，马铃薯行为主食仍然有几百年的史册。就中国而言，正在西北的陕西、宁夏片面区域、东北片面区域，马铃薯仍然成为老子民餐桌上的主食。跟着经济开展，消费需求日渐多元，为了适应这种趋向，我国不绝告终主食的多元化，并正在世界周围扩张马铃薯主食。

　　商酌呈现，马铃薯主食含有人体所需的一齐7类养分物质，还填充了平常主食中缺乏的维生素A和维生素C。100克的马铃薯中维生素的含量相当于7个苹果的含量，或者是一个半西红柿的含量，钾的含量相当于两根香蕉。

　　“马铃薯主食开拓，并不是让群多直接把马铃薯当成主食吃。”中国农科院农产物加工所所长戴幼枫显露，马铃薯主食开拓，便是用马铃薯加工成适合中国人消费风俗的馒头、面条、米粉等主食产物，告终马铃薯由副食消费向主食消费更动、由原料产物向资产化系列造造品更动、由温饱消费向养分康健消费更动。

　　那么消费者何时才气正在平常生计中买到并吃上马铃薯馒头呢？对付这个题目，正在超市采购食物的市民王姨娘对此也很好奇地显露：“光听信息上说马铃薯主食化，但是正在超市里也没见过马铃薯馒头，也不了然正在哪儿能买到？”

　　除馒头表，正在中国农科院实行的马铃薯资产开拓高层研讨暨成绩揭橥会上，面条等人人型主食，另有入口即化的豆沙糕，造型新奇的菊花饼，精彩厚味的曲奇饼干……厚味的口感，让品味者击节称赏。

　　专家显露，以马铃薯粉占比40%的主食产物，正在将来10年内，将以20%的速率胀动，马铃薯守旧主食产物的消费才华可达2000万吨独揽，息闲型产物的消费才华能达800万吨独揽，马铃薯产物商场将是一片宽阔“蓝海”。

　　行为一个复活资产，马铃薯主食化产物的远景何如呢？业内人士显露，无论是行为菜仍是粮食，马铃薯都是最太平的。由于埋正在地下，不接触农药残留；无需催熟；不行膨大（用膨大剂会空心）。于是，正在蔬菜内部，马铃薯是最太平的。正在粮食内部，与幼麦、稻谷比拟，马铃薯没有正在表，于是农药残留起码，受到的人为干与本事起码，转基因种类也起码，于是正在主粮内部也是最太平的。

　　不只最太平，马铃薯也是几大主食里养分最所有的。马铃薯的微量元素最全，正在没有蔬菜的情景下，食用马铃薯就能依旧所有养分。中美俄三国正在俄罗斯搞的模仿火星生活尝试五百天，吃的主食便是马铃薯全粉。再便是耐积储，马铃薯全粉的积储期间是面粉的五倍，大米的三倍。

　　专家以为，有这么多的上风，正在一个越来越珍贵食物太平和养分的时期，马铃薯主食化，对产物的将来应充满决心。

　　我国耕地面积有限，资源处境管束日益趋紧，开云为此，我国鼎力践诺马铃薯资产化，扩展马铃薯种植面积，扩张马铃薯资产，不会产生与三大谷物抢水争地的地步。其余，还可能欺骗南方冬闲田、西北干旱半干旱区域和华北地下水超采区，因地造宜扩展马铃薯坐褥，力图酿成马铃薯与水稻、幼麦和玉米的互相增加、协和开展的时势。

　　专家以为，马铃薯资产化，更应当有重心地梯次胀动。将来我国将服从“一个主核心、七个次核心”的完全结构胀动。行为主核心的北京，将成为马铃薯产物研发时间核心，酿成一批引颈性的产物配方和加工工艺。梯次胀动东北、华东、华中、华南、西南和西北区域马铃薯开拓，造就消费群体，拓展消费商场，并遵循区域消费风俗，开拓拥有区域特性的马铃薯产物，餍足消费需求。

　　“但财务资金参加只是起向导用意。”专家显露，马铃薯资产开拓涉及科研、坐褥、加工、畅达、消费等多合头，是一项丰富的编造工程。僵持当局向导和商场调度相联结，充盈阐明企业的启发和树模用意，发展主食开拓时间形式攻合，矫正和完美主粮化加工工艺，搞好主粮化消费向导，才气真正让马铃薯成为子民餐桌上的主食。（归纳报道）

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