开云昨天，农业部副部长余欣荣正在“马铃薯主粮化战术研讨会”上默示，此后要通过推动马铃薯主粮化，力图通过几年的不懈勤奋，使马铃薯的种植面积、单产水准、总产量和主粮化产物正在马铃薯总消费量中的比重均有明显提拔，让马铃薯渐渐成为水稻、幼麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。（1月7日《京华时报》）

　　该消息一出街，旋即吞没了各大媒体的主要地位，也惹起了网友的极大概贴。但就网友的反响看，冷对和嗤笑的居多，真正认真的却并不多。只因这是一件说着容易但要施行起来却并阻挠易，让人无法鲜明看清和较懂得预知也许完成的那一天。

　　不错，土豆正在常温下较其它粮食和蔬菜积储时光长（可长达15年），况且配套栽培本领也较为成熟，并开正在各方的不懈勤奋下，开荒出了诸如土豆馒头、面条、米粉等主食产物和面包等歇闲产物，具备了行动主食的基础因素。但要解析的，就咱们目前来看，要它行动继幼麦、大米、玉米之后大伙餐桌上的第四主食，仍旧有不少贫困的。

　　起初，就史乘来看，幼麦、大米、玉米成为中华民族的主食产物，其也是通过了千百年来的进化、磨合和符合，才获得了国人的承认和利用。但即使是如许，到即日，南方人喜食大米，北方人喜食面食（幼麦、玉米造造），并各自行动他们平常的主食，也是不争的原形，主食仍旧有着南北方各自的昭着分歧，这自身也就分析要改良国人的主食风气，是一个何等繁杂永恒的历程。

　　其次，就实际来讲，不管是南方或是北方，土豆行动一种蔬菜进入人们的餐桌，也是一个别所共知的常识。国人讲古板，风气于怀旧和古板食谱，正在很多地方是上风和媒体，但若正在弃其它主食选土豆做主食这件事上，却是一种贫苦。也即是说，让土豆做国人的主食，也许正在很长一段时光内，都不易过人们的古板思思贫苦闭。

　　再次，就人类变换或增多主食的古板来看，除非因为天大的天灾人祸或天气变换等，使得干系人群此前赖以生计的主粮磨灭或极大减产，亏空以支持他们的临盆糊口，才正在不得已的景况下很短时光内改良主食风气。不然，即使改良主食，也是一个漫长的历程。

　　现正在，我国的主粮幼麦、玉米和大米，产量还支持正在必然的高度并络续增产，再加上有用的表洋进口，国人短时光内以此为主食还不存正在断崖式的贫乏和贫困。反过来讲，让国人短时光内增多土豆为主食，还没有足够的实际本原。

　　因而，要思把土豆变为国人餐桌上的第四主食，除了正在土豆的品格、产量、食物名目盛开等方面思手段提拔表，更枢纽的题目也许又有正在国人的饮食风气上、多食用土豆的事理高等下本领。但明确，这不是农业部一家就可完毕的事务，也不是一个马到凯旋就可完毕的工作，它必要全社会相闭方面的配合勤奋、永恒坚决。相闭方面要有如许的憬悟和思思计划。

　　相闭方面与其正在土豆变主食这件事上大张旗胀的造势或号令，倒不如踏结实实的把干系事务做实做好，开云届时，跟着国内农产物布局的改变，以及国人饮食思想的渐渐潜移默化改良，届时无须号令，土豆变主食也会水到渠成。开云“土豆变主食”说易行难