开云原题目：把梨放面粉里蒸一蒸，出锅很抢手，当主食当零食，润肺清热，全家都受益

　　梨因其鲜嫩多汁，酸甜适口，有“自然矿泉水”的美称，是秋季守旧摄生生果，有生津、润肺、清热、化痰等效能。梨可生吃，亦可熟食。生吃有解渴、开胃、润肠的成果；对脾胃差、胃寒的人，熟吃梨益脾止泻，更易被身体摄取运用。

　　这日跟群多分享“雪梨发糕”，暄软好吃，自带甜味，既可当主食，又能当零食；个中的果糖为酵母供应了充盈的营养，发酵速率也较日常的面糊要疾。

　　梨的种类良多，除了煮梨汤、熬秋梨膏，梨还可煮粥、煲汤。挑梨的岁月要挑果形规则，圆润充裕的；肖似巨细的梨掂一掂，重量大的水分含量高开云，梨汁富厚，口感细腻；重量幼的汁水少，口感毛糙，品格略差。

　　此篇所说的“雪梨”，并不是守旧观点中的“雪花梨”，可挑选锺爱的种类利用。我用的梨有叫“秋月梨”，也有叫“云和雪梨”，名字无误与否无需纠结，反恰是汁多肉嫩味甜。我称了一下开云，整梨是460克，去皮去核后的净重为360克，一次全面用完。蒸的4个发糕当顿吃香甜暄软，剩下的第二天早餐吃，放蒸锅里热一热又复兴如初。

　　秋天易咽干肺热，可将梨子换开花式吃。就如这个雪梨发糕，口感暄软香甜，好消化，易摄取，全家老少都锺爱。

　　【质料】 雪梨糊360克，鸡蛋50克，低筋/中筋面粉400克支配，干酵母4克，蔓越莓干40克

　　5. 面粉少量多次插手，搅拌成黏稠状，提起刮刀，面糊能长时候挂正在刮刀上而不落下；

　　【苹果私房线. 发糕的尺度配方是：水量是面粉量的90%，水指的纯水；鸡蛋和梨糊不算纯水，因此与面粉量简直为1:1，要紧看面糊的形态；太干，发糕口感硬；太稀，缺乏支柱力，发糕涨不起来，通常会涌现边缘高而中心凹陷的景象；

　　2. 梨糊自带甜味，可依据爱好酌情加糖；3. 蔓越莓干也可换成葡萄干等果干；开云把梨放面粉里蒸一蒸出锅很抢手当主食当零食润肺清热全家都受益