开云烤鸭是北京闻名的菜肴，开始于中国南北朝。烤鸭被记载正在《食品记载》中，当时是一种宫廷食物。原料为优质肉鸭北京鸭，果柴炭火烤，红润，肉肥但不油腻，表脆内嫩。北京烤鸭分为两所学校，北京最闻名的烤鸭店也是两所学校的代表。它以其赤色、嫩肉、醇厚、肥而不油腻的特征，被称为“宇宙甘旨”。

　　兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州的韵味幼吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特殊韵味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、白(萝卜白)二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)取得了国内甚至全宇宙客户的好评。并被中国烹调协会评为三大中式速餐之一，被誉为“中国第一边”。

　　川川香开始于四川成都，是四川特点守旧幼吃之一，也是草根食物最受接待的显示。它本质上是暖锅的另一种步地，以是人们每每称之为幼暖锅。“串香”这个名字的开始是由于它是一种幼吃，用竹签串上种种菜，放正在热暖锅里涮。串香以其特殊的魅力和特殊的特征遍布天下很多都会，“麻辣汤”也是它的变体。可能说，只须有人，就有串香。纵然正在某种水平上，串香也已成为四川韵味的代表之一。

　　重庆酸辣粉是重庆广为撒布的地方守旧幼吃，不断是重庆人的最爱之一 。手工修造的主粉以红薯、豌豆淀粉为闭键原料，农人用守旧手工漏造。重庆酸辣粉粉丝强力弹牙，口感辛辣酸爽，香气浓烈开胃，深受天下公民怜爱。“重庆酸辣粉”是一种纯自然绿色食物。因为重庆酸辣粉口胃特殊，酸辣开胃菜，历久以后深受重庆人的怜爱。其特征是“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”。被誉为“天地第一粉”。

　　热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最闻名的幼吃之一，做法多种多样。辅帮原料有油、盐、芝麻酱、色拉油、芝麻油、细葱、大蒜、盐水汁和酱油。它的色彩是黄色和油性的，滋味鲜美。因为热量高，也可能动作主食，养分早餐，添补身体所需的能量。面临武汉人或正在武汉呆了一段时候的好友，热干不再仅仅是一种幼吃，而是一种觉得。不吃而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

　　手抓羊肉是宁夏各地闻名的守旧幼吃，更加是吴忠市，已稀有百年的坐褥史册。是以，它也被称为吴忠手抓羊肉。正在过去，由于它闭键正在陌头摊位上出售，吃者用手收拢它，这即是“手收拢”一词的开始。其特征是白肉嫩主食，香味不油腻。

　　羊肉馒头简称羊肉馒头、馒头，坐褥原料闭键有羊肉、洋葱、粉丝、糖、大蒜等，古称“羊汤”，西北美食，额表是陕西西安最享福牛羊肉馒头，烹调邃密，重味醇厚，肉腐汤浓开云，脂肪但不油腻，养分充分，香气浓烈，食欲诱人，食后回味无限。北宋闻名诗人苏轼留有“龙菜有熊腊，秦烹唯羊汤”的诗。因其暖胃耐饥，被西安和西北区域各族公民所怜爱，表宾来陕也抢先品味，以饱口福。牛羊肉馒头已成为陕西名菜的“总代表”。

　　肉丸糊辣汤是西安的幼吃。西安人最受接待的早餐之一。肉丸胡辣汤可能说是蔬菜牛肉丸汤，也可能说是牛肉丸炖菜，但差异的是汤要变稠。汤里有圆圆的牛肉丸子开云，切成块状土豆、莲斑白、胡萝卜、菜花、芹菜等。吃的功夫，倒上油，凶残子和芝麻油，再有手掰的坨馍。肉丸糊辣汤又有一个斯文的名字叫八珍汤，叫八珍天然夸诞，但也注明糊辣汤有许多“实质”。

　　台湾卤肉饭是台湾省常见的经典幼吃。原料有米饭、五花肉、干葱、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。卤肉饭的特征是肉酱和肉汁，是坐褥的要害局限。台南、台中、台北卤肉饭的修造法子和特征各不相仿。台湾省的幼吃品种繁多，但最闻名的是推卤肉饭。传闻中国只要台湾省人会做特殊韵味的卤肉饭。卤肉饭，又称鲁肉饭，是台湾省特点幼吃之一。正在台湾北部，卤肉饭是一种白饭，内部有煮熟的猪肉（猪绞肉）和酱油卤汁。有时酱汁中含有蘑菇丁等因素，正在台湾南部被称为“肉干饭”；台湾南部所谓的“卤肉饭”，是指有卤猪三层肉的炖肉饭。

　　盐烤鸡是一道拥有特点的守旧粤菜客家菜，也是广东本地客家招牌菜之一。它正在广东梅州、惠州、河源等地很受接待。它已成为国表里闻名的经典菜肴。原料是鸡肉和盐，滋味咸。修造法子特殊，韵味浓烈，皮滑肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜美，韵味诱人。盐烤鸡含有大宗的钙、镁等微量元素。是以，盐烤鸡不只甘旨，并且十分强健，对人体十分有益。以上功用不只是中国十大美食之一，也是中国十大美食之一，也是中国十大美食之一。开云主食四序贵客的中国十大美食菜谱