开云正在环球利便面销量不断上升的同时，中国利便面销量却碰到一连下滑。不久前康师傅公布的半年报显示功绩减半，另一利便面巨头团结的功绩同样也呈现下跌。现在这一局面已惹起行业部分的高度眷注。正在昨天开张的“中国利便食物顶峰论坛”上，不断下滑的利便面工业成为行业热议的核心开云。

　　有行业专家直言，历久被“恶名化”一经成为影响中国利便面工业强壮开展的紧急身分。他号召不要再把利便面称作“垃圾食物”，目前环球大大都国度的利便面工业都正在上升，中国的差异则越拉越大。

　　国际食物科技同盟前主席、中国食物科学技巧学会副理事长饶通俗教育流露，从环球来看，目前哨便面一经成为仅次于面包的第二大主食，但其正在中国仍历久被恶名化。统计数据显示，正在中国利便面行业吐露断崖式下跌的同时开云，环球利便面行业却都正在开展。客岁俄罗斯的利便面销量以越过27%的幅度高速伸长，东南亚国度的利便面销量也都正在上升。目前韩国年人均利便面消费量为72包，而中国还不到25包。日本是对食物安好央浼最厉的国度，客岁其利便面销量上升了1.2%，但中国同期下跌了8%。

　　真相上，目前国人关于利便面最大的非议无非正在于其养分强壮性题目。然而，业内专家对此流露有话说。中国农业大学食物科学与养分工程学院教育沈群正在回收北京青年报记者采访时流露，利便面是工业化食物的代表之一，其首要原料和家庭创造的面条所用的原料都是幼麦粉，首要的养分因素都是碳水化合物、卵白质、脂肪。

　　她流露，任何一种食品都不行过量地简单食用，以是吃利便面的工夫也要重视养分搭配，“没有欠好的食品，只要欠好的食品的搭配。”然而她也指出，利便面自己真实存正在油、盐含量高的题目，这是不适当新颖人饮食观点的，确实应当改良，但不行以是将其概括为担心全食物以至垃圾食物队伍。

　　因为是油炸食物，环球利便面通行的棕榈油油炸被视为利便面不强壮的主因。但有专家指出，原来棕榈油也是被妖魔化的。河南工业大学食物学院谷克仁教育先容，棕榈油正在环球许多国度和区域都是守旧食用油，目前占到宇宙总油脂的30%。遵循中国粮油协会最新官方数据，我国花费的棕榈油也一经越过菜籽油成为第二大食用油。人们眷注的棕榈油与心脑血管疾病相干的题目，中国养分协会与东南大学大家卫生学院此前做过一个项目，展现棕榈油和橄榄油对人体血脂的养分没有分别，换句话说，正在必然水准上棕榈油和橄榄油对人体血脂的调剂效率是无此表。

　　此表针对许多人说“棕榈油的脂肪酸和猪油的脂肪酸是邻近的”说法，谷克仁教育以为这原来是只知其一、不知其二。“棕榈油的脂肪酸从学术上看其立体散布与猪油不雷同，即脂肪酸的处所不雷同导致其代谢时正在人体内消化罗致是不雷同的，进入血液的饱和酸和不饱和酸也是不雷同的。这一点宇宙粮农机闭一经有所告诉。”他流露，目前无论宇宙粮农机知照旧中国粮油协会都一经确认了棕榈油的安好性不只合乎食物法典委员会的食物安好程序，况且是一种强壮的食用油脂。

　　增加防腐剂也被人们概括为利便面不强壮的“罪证”，然而中国食物辟谣同盟专家团专家、国度食物安好危害评估核心危害交换二室主任钟凯昨天直接辟谣称，利便面面饼根基没需要增加防腐剂。他流露，放防腐剂是为了抑止细菌，但原来有几种情形是根基不需求放的，好比水活度较低即很干的食品，个中最样板的便是油炸食物，像薯片、锅巴，包含利便面的面饼都无需防腐剂，企业不会增补本钱去无端增加的。开云便利面已成为环球第二大主食 大师：不是“垃圾食物”