开云中心电视台热播的《舌尖上的中国第二季》，堪称经济社会文明团结体、天然美食家庭亲情传承的混淆，味蕾的品味只是低级，深目标是人与天然、人与社会、人与人、人与家庭的协和相处，厚德载物，各得其所，交融互动，浑然天成。诚如舌尖第一季主食的故事所说，主食是一共美食或食品的本源。

　　主食是指供应城乡住户一日三餐消费，餍足人体基础能量和养分摄入需求的厉重食物，其质地数目以及供应，涉及亿万家庭。主食自古到即日，实质若干蜕化，从2000年前，五谷的排序为稻黍稷麦菽，而即日中国粮食产量的前三位是稻谷开云、幼麦、玉米。我国粮食转化的主体是主食，转化的载体或者说主渠道是主食加工，主食是民族文明传承和强盛的载体，是农业资源转化的厉重渠道，是而今及从此扩充住户消费，拉动内需的厉重渠道。

　　主食承载着数万万年来，人类赖以生息的性命本源，糊口根蒂和前提，越来越被人侧重，并上升为国度新策略，谷物基础自给，口粮绝对安笑，口粮仅指稻米和幼麦，自上世纪八十年代处正在策划经济体系下的粮食部分就提出大举开展粮油食物出产，食物产量是当时粮食部分的厉重侦察目标，可谓流行临时，当时的粮油食物厉重是面条、油条、糕点等，只是面粉的初加工，进入九十年代，下层粮所和粮店厉重展开馒头的加工供应。不过好景不长，跟着粮食通畅体系和筹备机造的变革，原先的粮油食物加工企业人人改造转型，国有粮油食物所剩无几，粮所人人变卖，城镇粮油供应企业整个改为民营，大批不再供应粮油和加工主食。

　　主食商场良莠不齐，多年来题目频发，涌现过染色馒头、链球菌超标的速冻食物，也涌现过滥用增白剂的馒头，不逐一陈列，主体渠道铺开后，幼摊点、幼作坊广大，活动性强，卫生质地不行确保，法律笼盖不了。主食工业化出产滞后，粮油加工企业界限幼、目标低、科技含量低下，难以餍足消费者需求，少许洋疾餐充满国内开云，氢化油的行使，反式脂肪酸题目频现，这些都是对主食供应的打击和带来的新题目。

　　策划经济体系下酿成的粮油食物加工供应收集整个粉碎，不复存正在开云。目前城乡住户主食供应正在市地以下城街市然有序，商场错杂，良莠不齐，以家庭完结和个人加工为主，但跟着生计节拍的加疾，人们央求主食供应养分裂、便捷化，是以洋疾餐大肆进入国内，中式疾餐因粮食供应企业位子和效用的缺失，虽几经勤苦，也是心余力绌，显得惨白无力，难以抗衡被称为垃圾食物的洋疾餐，真的是中式疾餐欠好吃吗，不是，而是正在主食供应资产开展方面，短少科学谋划，没有行动一个资产来抓，再加之商场禁锢不力，供应网点不行编造，质地不不变，中式疾餐永远开展不起来。

　　而今国度高度侧重粮食安笑，日前国度相闭部分凭据《国度粮食安笑中持久谋划纲（2008-2020年）》结构编造的《粮食加工业开展谋划》，初度将中国主食工业化单列为一项开展职业。粮食部分该当适应气象的蜕化，转化思绪，搞好粮食资产化筹备，大举开展主食社会化出产和供应，开展疾餐连锁筹备恰逢那时。

　　要高度侧重粮食加工转化，开展主食社会化出产和供应。各级当局应团结十二五谋划施行，逐级订定和策动好粮食加工开展谋划，讲究摄取以往各地一窝蜂上住户早餐工程，缺乏论证和谋划，筑成后疏于管束的教训，许多市长早餐工程有头无尾，草草终结。要正在财务预算中列支粮食加工转化和主食社会化供应的专项资金或者是启动资金，依托国有粮食企业，选用土地置换、退城进郊、腾龙换鸟等有用方式，整合网点资源，开展主食工业化出产，开展疾餐连锁筹备，革新管束机造，用商场的方式来摆设主食供应资源，打造品牌，让安定粮油食物进城下乡。

　　粮食工贸企业应联手开创主食社会化供应商场。国有粮食企业变革后，十分是粮油加工企业改造后，何如解脱资金、本事、界限、商场、原料的限造，何如做大做强，是摆正在咱们眼前弗成回避的题目，应革新体系，激活机造，整合伙源，充斥阐发商场摆设资源的方式，用商场的举措，用便宜纽带来联贯，联合应对商场竞赛，拓展新的开展空间，完毕资产、产物的上风互补，构造优化调度，提升全部节余水准。

　　兼顾城乡开展，开垦主食社会化供应的村庄商场。进军村庄商场该当说提了十几年了，但国有粮食企业产物正在村庄商场的笼盖率有多大，不行不惹起人们的研究。应紧紧仰赖安定粮油，扩充出卖网点，既供应原粮，又供应熟食；既展开直销，又展开种类兑换，寻常展开“两代一换”营业，探寻出一条开垦村庄商场的好途径。

　　正在村庄，应对准村庄商场，提升产物格地，开展资产化筹备，酿成贸工农、产供销一条龙的运作形式。应充斥阐发粮食企业主渠道效用，遵循“当局向导、企业到场、农人自发”的法则，以商场为导向，以农企双赢为方针，以开展优质粮食出产基地为载体，以供给产前、产中、产后为方式，大举开展和完备订单粮食，狠抓粮食加工转化龙头企业的辐射发动效用，完毕粮食加工转化增值，并主动实行“一次收购、二次结算”、“许可价钱，优质任职”等多种行之有用的订单大局，正在职职于农中赚钱，正在界限筹备中赚钱，正在资产化开展中巨大自我。

　　正在城镇加疾主食工业化出产加工，落实谋划，力促粮食加工转化，餍足日益加疾的生计出产节拍，把千家万户的幼厨房，上升为中心大厨房，替代艰难的家务劳动，让人们吃得容易，吃得安定，吃得急迅。目前主食工业化出产处于初级阶段，没有主管部分，也没有很好的战略帮帮，惊动临时的馒头税，让微利的粮食加工企业举步维艰，国度应正在体系机造上作出顶层策画，把亿万集体的主食加工供应行动各级当局为民办的实事，捏紧抓好，不行出了题目，才侧重。

　　主食社会化出产供应是一项编造工程，是民生工程，也是主食文明厉重构成局限，是稀罕事物，须要各级当局的强力饱动，战略帮帮，资金启动，商场化运作是题中应有之意，本着当局向导、部分主办、企业承办，商场运转，本着便民利民、惠民法则，传承主食文明，发扬主食习俗，留住老祖宗留下的珍贵遗产，使之表现光大。（中国台湾网网友：孙晓明）开云传承主食文明胀动主食工业化坐褥提供