开云都说三伏天是冬病夏治、减脂的好机会，不少人纷纷开头晒背，调节饮食布局，以到达效益。

　　减脂的人更不会错过这个易出汗的时令，开头吃减脂餐，吃粗粮，等候正在这个夏令可能美美秀肉体，好比早上吃全麦面包、正午和傍晚吃糙米饭。

　　但你知晓吗？这些你常吃的“升糖慢”的食物，实在升糖并不慢！有些热量也不低哦！

　　但你能够不知晓，糙米饭然则妥妥的高GI主食，无论是籼米仍然粳米，它们的GI都很高(籼糙米饭GI：71；粳糙米饭GI: 78)。

　　胚乳的要紧因素是淀粉，且没了表层的包庇，吃进胃里，直接跟胃里的消化酶接触，容易被转化为葡糖糖，于是升糖较量速。

　　但假如较恒久间浸泡糙米，让糙米洗足水，到烧饭时，淀粉容易糊化，淀粉糊化后就更容易消化，容易消化了升糖天然就速了。

　　烧饭时选‘糙米形式’，相当于电饭锅帮你泡了一次糙米，乃至比你本身泡得还好。

　　平时的精白米烧饭，寻常40分钟足下就煮好了，假如是糙米形式，短则一个半幼时，长则2幼时。

　　跟白面粉比，全麦粉富含伙食纤维，依照美国农业部的数据，全麦粉的伙食纤维含量(10.6克/100克)是白面粉(3克/100克)的3.5倍。

　　美国农业部数据中所捉到的全麦粉,指的是整粒幼麦碾磨,齐备保存种皮、糊粉层和胚芽的100%全麦粉。

　　而目前咱国度对全麦粉并没有国标，惟有一个行业程序，哀求伙食纤维含量≥9克/100克即可，并且只是推举程序，不是强造性程序。

　　这也导致市道上的全麦馒头/面包所用的全麦粉含量纷歧，乃至白面粉比全麦粉还多，如此做出来的馒头面包，升糖速率当然更速了。

　　做馒头时，要加许多水和酵母粉，让馒头的体积变得蓬松起来，同时使得全麦馒头里的伙食纤维含量消重很多。

　　更多的是，为了口感，用一部门全麦粉开云，一部门白面粉，再格表增添蔗糖、果葡糖浆来做。

　　✔假如真为了康健思吃全麦面包和全麦馒头，发起大师看看配料表，选100%纯全麦粉做的。即是口感太糙了点。

　　燕麦不是说是一种很康健的粗粮吗？传说还富含对控血糖有帮帮的β-葡聚糖，怎样升糖速率也这么速？

　　半途煮、烘干两道加热工序，使燕麦中的淀粉糊化，切粒、压片让淀粉流露更多，加水煮粥喝，消化得速，升糖也速。

　　✔假如要吃燕麦粥，发起直接选整粒燕麦；或者选方便压片的生燕麦片，像生燕麦片煮成的粥GI惟有55。

　　地瓜比起精米白面，确实康健许多，因其含有更多的伙食纤维，同时还富含对眼睛和皮肤有好处的β-胡萝卜素。

　　✔于是，吃地瓜当主食，也要控量哦，中国住民伙食浮屠发起-天吃50~100克即可。

　　固然说上面这4种主食升糖速率速，但比拟精米白面，还是是更养分更康健的主食。

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