开云世界美食千切切，诸多食品中，主食因足够管饱，无间是专家饭桌上的刚需。会聚了五湖四海之人的深圳，容纳着来自东、西、南、北、中区别区域的口胃采用，将米、面、粉这主食“三巨头”的江湖，演绎得出色纷呈、喧闹出多。

　　低至十五六块的代价，有肉有饭，往往还配有下饭的酸菜、养分的青菜和明确的豆干，隆脚饭，放正在这个平价主食合集里也是相当炸裂的存正在。

　　它的起源必定了它性价比之王的定位。隆江镇是惠来县的一个滨海重港，水陆交通简单，商贸来往冗忙。正在各样商品都要靠人力搬运的期间，苦力贩卒通常得正在天没亮时，就挑着物品起程。为了抗饥困，强体力，他们往往一大早就以卤猪脚加饭食充饥，久而久之，卤猪脚饭就成为了本地招牌菜。

　　循着隆脚的创造历程，你会浮现，“一碗隆脚饭，吃出男人的浪漫”，搜集段子里计划的“浪漫”可不单仅是出于押韵。隆脚寻常选用相对肥硕的后腿，经过用火去毛再洗刷的“水与火之歌”后，整只放入砂锅卤煮。多味中药秘造而成的卤料曾经入味，便授予猪脚绝妙的香气；猪脚正在平均的受热里烂熟，直至排泄嫩滑香糯的胶原卵白，用弹性和黏性佐证一位师傅高尚的技术。

　　过程冷却后，猪脚表皮肥而不腻，肉质紧而不柴，更加是带皮的白肉个人，蘸上卤汁或香醋，带着稍稍粘牙的意犹未尽，一口便是满嘴油香的满盈。

　　昌记隆脚饭（梅林闭店）、德记隆脚饭（蛇口店）、鸿发强盛隆脚洪卤味(华强北店)

　　香糯的米饭、崭新明确的青菜和肥而不腻的腊肠一块下场，以陶锅为舞台，正在猛火中跳起舞来。跟着时候的推移，“舞台”氛围渐渐炎热，腊肠自带的油脂融入米饭之中，锅子边沿的米粒也结成脆脆的锅巴，散逸出诱人的焦香。一舞完毕，揭开锅盖，撒上香葱、芝麻等调料，一锅令人垂涎三尺的煲仔饭就做好了。

　　煲仔饭是广式古板美食的代表之一，也是正在深圳的大街胡衕很容易就能找到的可口主食。一锅好的煲仔饭，有赖于对火候的掌管和对食材的谨慎挑选。好吃的煲仔饭往往用料舍得下本钱，肉类分量足又不表分反宾为主；主角米饭则有着双重相貌，中心个人浸润了油脂，带着半透后的色泽，吃上一口又香又糯，靠拢锅子的米饭则化为锅巴，焦香薄脆。店家往往还会知心供应酱油、醋、辣椒酱、香菜、葱花等调料，供顾客自正在增添，让每一份煲仔饭都有专属定造的滋味。

　　必要戒备的是，煲仔饭日常为现煮，备餐时候较久，必要耐心守候。而深圳除了特意卖煲仔饭的店以表，椰子鸡店也是紧张的售卖渠道，且出品的煲仔饭滋味都极度不错。

　　肠粉既可动作广府人的一道寻常点心，又由于做起来疾，低廉管饱还便携，成为了三餐皆宜的主食采用之一。

　　肠粉从创造本事上分为布拉肠粉和抽屉肠粉。以前多为布拉肠粉，将米浆淋正在屉布上，用蒸笼蒸熟，取出后扯掉屉布就能获得一张粉皮。比及特意的蒸肠粉设置问世，基础就由抽屉肠粉代替了。

　　肠粉店往往有独家配方，但哪个做法都离不开米浆的考究。有一种毛糙的早稻米开云，又叫肠粉米，色黄质松，煲饭口感差，但磨浆做肠粉别有一番米香。听说米要浸泡满八幼时，磨出浆来才会细腻，于是受到追捧的老字号肠粉店，通常是卖完当日份的米浆就闭店。看着丝滑米浆被勺子兜起，流下严谨连贯的一条线，淋正在托盘前进锅蒸，转眼就熟得起泡，全数历程也是一种享用。

　　一份卓越的肠粉，皮面薄透柔韧，入口爽滑不粘喉，至于实质，那就一应俱全了：荤可包猪牛鸡肉沫、叉烧、蚝仔、虾仁、鸡蛋等，素可选芽菜、香菇、韭菜、玉米等，稀少是包上油条后的表软里脆，口感一点不输肉菜。

　　酱汁和佐料是肠粉滋味的精神。最经典的酱汁是由酱油、花生油、糖和蚝油等调造，潮汕风韵的酱汁则寻常是香菇、蒜蓉、菜脯加海虾米用幼火炒香再调配而成，十分浓稠。口胃重的，还可淋上各店的“秘造”辣椒酱。

　　平实简朴的米香贴合着大无数人的口胃，“高自帮度”则充满了灵动和特性，肠粉，还得是你！

　　新一味潮汕肠粉王（梅林店）、天桥下肠粉（景田店）、锐记普宁肠粉（振华数码城店）

　　“弹牙”。第一次从面食里真实理解到这种口感就来自于广东的竹升面。听说，“竹升”即“竹竿”，然而粤语中“竿”与“降”近音，后者被以为不太吉祥，广东人反其道而行之，改“竿(降)”为“升”，讨个好彩头。

　　动作一项非遗技巧，广式竹升面的创造颇为考究。和面时，会正在面粉中插手鸭蛋，让面条更爽滑、劲道。压面时需过程成千上百次屡次操作，直到面团造成一张摊开的薄纸。煮面时，会先放入开水中煮约20秒，然后立即捞起，用冷水疾捷冲淋，再放入开水中煮约莫60秒……一套套繁复又严密的圭臬走下来，才气成立可口。

　　一碗正宗的广式竹升面面汤澄澈，面条金黄细滑，搭配的蟹黄云吞、虾籽三鲜等皮薄肉多，一碗下去，鲜、香、弹、滑等多种口胃都连续登场，再加上十余种香料与酱料熬造的汤料，合伙正在门客舌尖上造作出一场曼妙的相遇。也难怪一代代“老广”认竹升面作“口福”。

　　怎么花较少的钱疾速吃到一大碗带牛肉还管饱的食品？深圳人会告诉你：“吃牛肉粿条。”疾捷、便捷、可口、管饱，牛肉粉粿可谓是经济实惠的代表美食了。只须掀开舆图，深圳人简直都能正在周遭3公里内，找到卖牛肉粿条的店面。

　　他们出餐速率极疾，菜品还很充裕。配菜里的肉类有多种采用，牛肉、牛腩、牛筋、牛杂、牛肉丸可能苟且组合搭配，主食也供应河粉、米粉和细面等采用。酱料更是令人目炫狼籍，牛肉好伙伴沙茶酱必不行少，香菜、葱、姜、蒜以及辣椒酱、生抽、酱油等也都摆正在桌上，都是免费的，等于是用十几块钱享用吃牛肉暖锅的调料待遇。

　　代价实惠之余，这些店往往维持着高质料的出品品格。事实正在竞赛足够满盈的商场里，做得欠好吃很容易就会被街坊邻里遗弃的。牛肉粉粿汤的口胃偏平淡，还原的是牛肉本真的滋味。牛肉简直都是现切的，烫得刚正好盛出来，吃上一口又鲜又嫩。

　　是酸臭，仍然酸爽？正在主食界，能激励和“香菜香不香”“臭豆凋零不臭”统一级别争议的选手，非螺蛳粉莫属了。

　　原来螺蛳粉是没有螺肉的，之于是叫螺蛳粉，只因其汤底是用螺蛳熬成，于是，评判一碗螺蛳粉好吃与否，汤成了肯定性成分。当螺蛳的肉味告捷深潜入汤水，自成一派的腥鲜便与浓重适中的酸辣交错得纷纷杂乱。柳州特有的米粉细滑入味，加之酸笋、木耳、花生、炸腐竹、鸭脚、鸡蛋、青菜等配料的前呼后拥，鲜、酸、辣、爽、烫的风情，一口就献上让味蕾疲于奔命的舌尖“烟花秀”。

　　雄踞柳州风韵幼吃之首的螺蛳粉，正在深圳亦获取了坚实蜂拥，近年来，陌头巷尾的螺蛳粉店如雨后蘑菇相似迅猛冒出来。店多了，做法也随之多元化。都叫螺蛳粉了，能没螺蛳？有的店里会加上四五颗螺蛳，随粉嗦螺调理上；浸泡进汤里吸饱汤水、营造出爆汁功效的“炸蛋”，可能是腰包蛋，也可能是溏心蛋；来了广东，奈何也得做点入乡顺俗的加减法，例如，加点叉烧，减点辣度……深圳人的嗦粉体验，也就更充裕了。

　　春姨螺蛳粉（竹子林店）、胖明螺蛳粉（水围店）、壮乡全聚福·广西米粉（南油店）

　　正在一天的辛劳疲顿后，揉着咕咕直叫的肚子，不需思量，无须观望，任性走进一家境边幼店，加入到猪脚饭、螺蛳粉或是云吞面的胸宇，吃得平和闲适，吃得结实满意，何尝不是一份极简的美满？开云深圳寻味舆图 管饱又适口这些平价主食深圳人超爱的