开云中枢阅读：近几年，新疆主食加工业成长急迅，开云疆内浩瀚食物加工企业正打破古代作坊式的分娩形式，向板滞化、规范化、周围化分娩转型，并构修起全资产链体例，开云络续胀动新型当代主食工业化成长。

　　新疆经济报讯（记者郑卓报道）正在方才结局的2018年中粮新疆面食文明节上，新疆百成鲜食供应链有限公司（以下简称百成鲜食）的南瓜着花馒头和梅干菜包子位列“新疆名点”名单之上。但消费者正在品味这些可口主食的光阴，却很少有人明白它们均来自当代化的主旨厨房。

　　7月24日，正在百成鲜食品流园规范化无菌车间里，面粉、大米、蔬菜被加工成种种主食，再通过500多辆配送车送往乌鲁木齐市各个单元、学校、企业、病院等地。正在百成鲜食主旨厨房中很少能瞥见冗忙的员工，也看不到热气腾腾的现象，取而代之的是身穿卫生隔绝服的工人和种种机械。据先容，正在这个主旨厨房，两名操作工用一台机械每幼时能切出600公斤土豆丝。

　　目前，百成鲜食的鲜食主食配送种类网罗面条、包子、馒头、香饼等八个种类。该公司董事长刘成说，旧年，百成鲜食品流园正式修成并进入运转，网罗主旨厨房、食材分拣核心、造品库等。“现正在咱们把中餐工业化、规范化，用配置来达玉成套主食分娩。”刘成说。

　　百成鲜食的主旨厨房实行规范化分娩，总共配料都由主旨厨房研发造成，工人遵守次第进入就行。总共产物聚集加工后，都邑垃圾和能源糟蹋越来越少。目前，百成鲜食日分娩早（速）餐30万份，个中油条、包子等种种主食产物已与乌市多家蔬菜直销点搭载出卖。

　　正在位于乌鲁木齐经济手艺斥区域（头屯河区）的紫罗兰食物有限公司工场里，流水线也正在运作，该公司供应链总监周奇说，旧年工场填补了米饭主食分娩区，配送量由当初每天170盒抵达3000余盒。正在市区开有实体店的“玛森烧烤”也将主旨厨房的理念贯穿企业成长中，现正在其名下的主旨厨房不但供应自家门店，也向乌鲁木齐200余家餐饮店供应面食等主食产物。开云

　　据明了，新疆主食加工餐饮企业加快工场化分娩，依托当代主旨厨房举行主食餐饮配送，拥有周围化分娩、代价实惠、卫生、食物安定可追溯等特征。自治区农业厅的数据显示，方今全疆分娩挂面、馕、抓饭、预造菜肴等产物的注册主食加工企业有34家，主食加工年产量达30万吨，产值28亿元。

　　记者从自治区农业厅农业资产化成长局明了到，新疆正正在大肆胀动主食加工晋升运动，以主食加工老字号的传承与庇护为核心，造成一批主食加工精品、名品，培植主食加工资产集群，尽速造成一批水准高、鼓动力强的主食加工演示企业和主食加工资产集聚区。目前，商场上的麦趣尔汤圆和粽子等速冻主食、阿布拉的馕等新疆当地企业加工的主食产物均受到疆表里消费者的疼爱，百味餐饮公司等9家企业先后成为世界主食加工业演示企业。

　　而跟着主食加工工业化的胀动，越来越多的企业依托粮食主产区上风进军主食加工业，并以“进学校、进陷坑、进虎帐、进工场、进社区”为打破口，大肆扩充“分娩基地+主旨厨房+餐饮门店”“分娩基地+加工企业+商跨越卖”等形式，加快构修多元化、多主意、顺应差异消费需求的主食资产体例。

　　异日，新疆将加快主食资产化过程，核心培植10至15个品牌，这意味着日后将有更多的新疆特征主食产物进入商场。开云新疆连续鼓动主食工业化经过